簡単本格四川風麻婆豆腐のつくり方

レトルトあわせ調味料でつくるものと信じていた麻婆豆腐を初めて自分で作ったときは感動しました。

麻婆豆腐はおうちで手作り

簡単本格四川風麻婆豆腐のつくり方 その昔、私の子供のころは麻婆豆腐と言えばレトルトのソースをかけて作るものでした。だから、そのできあいのソースがなければ麻婆豆腐はできなかったのです。あまり料理を得意としなかった母親は、ひき肉まで入ったレトルトあわせ調味料を使っていたと記憶しています。子供のころはそれをなんの疑問もなく、受け入れ、おいしく食べていました。自分でそれぞれ調味料を組み合わせて作れるものだなんて夢にも思いませんでした。

自分で料理をするようになって、はじめて豆板醤、という調味料の存在を知りました。その前から知ってはいたのですが、自分で手に入れて使う、なんていうことは考えもしなかったのです。でも料理の本をみると、この豆板醤があれば麻婆豆腐をはじめけっこういろいろな中華料理ができそうではありませんか。これは、一度チャレンジするしかない、と思って購入したのが始まりです。豆板醤があれば、あとはだいたい常に我が家の冷蔵庫にあるものでできるので、麻婆豆腐は私の料理レパートリーの一つとなりました。

なんといっても思い立ったら、食材もそろえやすく、すぐにできるところがいいのです。味も、やっぱり自分で調整できるので、満足です。お肉の量も調整できるのが最高です。

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